Autore: Giorgio Piazza - Presidente Fondazione Enpaia

È evidente che il settore agricolo sta attraversando una fase di criticità a causa dell’aumento dei costi di produzione, che nell’ultimo periodo ha suscitato proteste da parte degli agricoltori in diversi Paesi europei e anche in Italia. Nel nostro Paese, però, i temi dei costi di produzione e della remunerazione del prodotto sono comunque ben presidiati dalle rappresentanze del mondo agricolo sia a livello della politica nazionale che europea. Non c’è dubbio che l’aumento dei prezzi delle materie prime a livello internazionale, a cominciare dai prodotti energetici, si sia trasferito pesantemente anche nel nostro Paese; e che il settore agroalimentare…

I processi di innovazione hanno da sempre costituito nella storia dell’umanità un progresso che però, non sempre si è rivelato tale in tutti gli ambiti della vita umana. Uno di questi, che interessa in particolare il settore agroalimentare, potrebbe essere quello della produzione di cibo sintetico. L’arrivo sul mercato della carne sintetica, ad esempio, rischia non solo di sconvolgere le abitudini alimentari dei consumatori, senza alcuna garanzia dal punto di vista della tutela della salute umana  e del patrimonio agroalimentare del nostro Paese, ma di mettere in serie difficoltà un intero comparto come quello dell’allevamento. Se dovesse partire una produzione…